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おいしい香料

よりよい「風味」を追求し、香りだけでなく
味をも表現可能にした、ユニークなフレーバーです。

バイプラスバター

バイプラスバターは新鮮なバターを原料に、弊社独自のバイオ技術の蓄積から生まれた商品です。本品はバターと同じ成分規格を持ちながら、バターの風味をより強めた画期的な呈味素材です。
バイプラスバターシリーズ
商品分類 商品の特徴 商品荷姿
バイプラスバター
Aタイプ
バター表示でご利用いただけるフレッシュバタータイプの呈味素材です。 10kg、1kg×10(1c/s)、1kg×1~
バイプラスバター
Bタイプ
バター表示でご利用いただけるファーメント(発酵)バタータイプの呈味素材です。 10kg、1kg×10(1c/s)、1kg×1~
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ダイロマシリーズ(酵素処理製品)

乳製品だけが持つ独特な味と香りを弊社独自の酵素技術で強化、再構築したバイオフレーバーです。原料はすべてクリーム、チーズ、バターなど、本物の乳製品を使用しております。天然の乳製品が持つ複雑な風味を表現ができる、一般的な合成香料とは一線を画す呈味素材です。「乳等を主要原料とする食品(以下、乳主原)」の表示でご使用いただけますので添加物表示は不要です。健康志向、無添加志向の強いマーケットにおいてもあらゆる商品にご利用いただけます。
また、様々なニーズにお応えするために乳製品以外のものでも酵素処理技術で味の強化をすることが可能です。
ダイロマシリーズ
商品分類 商品の特徴
ダイロマクリーム
タイプ
主にクリームを原料として酵素処理を行った、乳主原の表示でお使い頂ける呈味素材です。ニーズに合わせた様々なバリエーションがございます。
ダイロマチーズ
タイプ
チーズを原料として酵素処理を行った乳主原の表示でお使い頂ける呈味素材です。ゴーダチーズやカマンベールチーズなどチーズの種類ごとにラインナップがございます。
アーモンドオイル アーモンドオイルを酵素処理した呈味改善素材です。
カカオバターオイル カカオバターオイルを酵素処理した呈味素材です。
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ローステッドシリーズ

バターやチーズを焦がした香りは食欲をそそる風味です。この加熱感や調理感は香料では再現できないものです。実際に原料であるバターやチーズを加熱処理することにより、本物のロースト感を再現した製品で、食品表示でご利用いただける素材です。
また、乳製品以外にも卵やゴマなど様々な素材で応用することができます。
ダローステッドシリーズ
商品分類 商品の特徴
バターローステッド バターを実際に加熱し、焦がしバターの風味を表現した呈味素材です。
エッグローステッド 卵黄を加熱した旨味を強調させた呈味素材です。
アーモンド
ローステッド
アーモンドの風味とともにロースト感を強調させた呈味素材です。
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テーストフレーバー(おいしい香料)

上記ダイロマシリーズのような酵素処理乳製品をベースに合成香料をバランスよく組み合わせた弊社独自のフレーバーです。
ナチュラル感あふれる呈味と香りに加え、強い特徴や天然物由来の複雑な香気を表現するのに効果を発揮します。
また、不快臭や苦味、酸味などのマスキングを目的としたマスキングフレーバーやフルーツなどの呈味増強にご使用いただける製品など機能性に富んだフレーバーも取り揃えております。
少量多品種の著しい現在のマーケットにおいて、あらゆるご要望にきめ細かく対応していくことが可能です。
テーストフレーバー
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