よりおいしい商品を、よりリーズナブルなコストで市場に出したい。
Flatureは、食品・医薬品メーカーなどのお客様が日々追い求めるさまざまなご要望にお応えします。
例えば、バターから成分を引き出してそのコクと香りを強調できる「バイプラス バター」、乳等の食品原料の風味を引き出しておいしさを際立たせる「酵素プラス」、焼きたての香ばしさをプラスできる「ローステッドシリーズ」などは、創業以来培ってきた独自の酵素処理などの技術を応用。原材料名をバターや食品素材と表示できるFlatureの代表製品です。
もちろん、用途に合わせて本物の香りを再現するオーダーメイドの香料もご提案。時代が求める新しい香りと味の創造はFlatureにぜひお任せください。
バターやチーズを焦がした香りは食欲をそそるもの。本製品は実際の食材を独自技術で加工することで、本当にローストしたようなリアルな風味を加えることができる食品素材です。加熱の難しい製品にも手軽に調理感をつけられ、添加物表示も不要。製造コストダウンにも貢献します。
乳製品以外にも、卵やアーモンドなどの焦がし風味製品も揃えています。
| バターローステッド | 焦がしバター、キャラメルのような風味 |
|---|---|
| アーモンドローステッド | アーモンドの焦がし風味（他のナッツもあります） |
| エッグローステッド | 卵を調理したときの風味 |
| 醤油ローステッド | 焦がし醤油の風味 |
香料と酵素処理品を組み合わせてひとつにした香料です。食品本来の持つ香りと味をバランス良く補強します。バターやクリームなどの乳製品系、アーモンドやピスタチオなどのナッツ系、チョコレート、カスタード、などのラインナップを取り揃えています。
| 乳製品系 | バター、クリーム、ミルク、各種チーズ、ヨーグルト、キャラメル、他 |
|---|---|
| ナッツ系 | アーモンド、ピスタチオ、ヘーゼル、マカダミア、他 |
| その他 | チョコレート、など |
お客様の用途やご要望にピッタリなオリジナル香料をご提案。水溶性液体、オイル、ペースト、粉末など、用途によりフレーバーの形態とタイプをオーダーメイドで作成します。経験豊富なフレーバリストが持っている調香技術・分析技術を駆使して、本物のような香りを再現した香料をおつくりします。
| 乳系 | ミルク、バター、クリーム、チーズ、ヨーグルト、キャラメル、他 |
|---|---|
| フルーツ系 | シトラス、アップル、グレープ、ピーチ、ストロベリー、バナナ、メロン、他 |
| スイート系 | バニラ、チョコレート、マロン、スイートポテト、カスタード、ハチミツ、プリン、アズキ、他 |
| 嗜好飲料 | コーヒー、抹茶、緑茶、ほうじ茶、紅茶、サイダー、コーラ、他 |
| 酒系 | ワイン、ウイスキー、ブランデー、ラム、他 |
| マスキング | 苦み、酸味、渋み、など |
| 調理食品 | エッグ、ミート、コーン、ジャガイモ、マヨネーズ、ロースト、スモーク、他 |
| その他 | ハーブ、スパイス、冷感、野菜、キノコ、など |
